Aura

Il Grillo è un vitigno a bacca bianca autoctono siciliano dal colore giallo paglierino chiaro e splendente, con bouquet aromatico caratterizzato da aromi fruttati e agrumati e sentori floreali di fiori di campo e zagara.

7.0042.00

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Tipo

Bianco IGT Terre siciliane

Vitigno

Grillo 85%, Fiano 15%

Zona

C.da Petraro, Chiaramonte Gulfi

Terreno

Tessitura franco sabbiosa fortemente calcareo

Altitudine

380 m.s.l.m.

Allevamento

A spalliera, metodo Guyot

Vendemmia

Manuale inizio settembre

Gradazione

13,5% vol

89 points JamesSuckling.com, 5/18
93 points JamesSuckling.com, 7/18

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Vinificazione tramite pressatura e separazione bucce dal mosto, fermentazione con lieviti selezionati per 7 giorni a contatto con le fecce, maturazione in vasche d’acciaio per 9 mesi e affinamento di 2 mesi in bottiglia a temperatura controllata.

PROFILO
SENSORIALE

Aroma

L’attacco al naso è diretto con riconoscimenti corrispondenti alla tipologia del vino. La susina bianca è ben espressa così come elementi erbacei e di fieno giallo.

Palato

Al palato il vino risulta caldo e di buona struttura. Si nota un leggero spunto di acidità e una buona sapidità. Predilige delle preparazioni di pesce al sale.