UNSERE GESCHICHTE
Aus der jahrhundertealten Tradition der Öl- und Weinherstellung von Casa Rosso Cosenza ® bieten heute Giuseppe Rosso, Förderer und ehemaliger Präsident des Konsortiums Monti Iblei DOP, zusammen mit seinem Sohn Marcello Rosso, reich an einem einzigartigen Erbe an Tradition, Erfahrung und Leidenschaft, der Welt der Feinschmecker weiterhin unsere hervorragenden Produkte “Made in Sicily” an. Von den Vereinigten Staaten von Amerika bis Japan, von Paris bis Stockholm, vorbei an den Sternerestaurants der großen italienischen und internationalen Küche.
Wir bieten die wertvollen Produkte der Erde an, die uns die Natur in großartiger und großzügiger Weise schenkt, damit sie von den anspruchsvollsten Gaumen der gastronomischen Welt geschätzt werden können. Marcello Rosso
Dies ist kein Märchen, sondern die Geschichte unserer Familie, wie sie durch den Besitz unserer Vorfahren und die alten offizielle Dokumente erzählt wird.
Ein Strang dieser Geschichte begann mit einem unserer Vorfahren, dem Baron Francesco Melfi von S. Antonino, Besitzer der Lehnsgüter Pedalino, Piraino, Quaglio und Cazzola zwischen den Gebieten von Vittoria und Chiaramonte Gulfi im damaligen Val di Noto, der von König Ferdinand III. von Bourbon mit einer Depesche vom 22. Mai 1778 die Erlaubnis zur Abholzung des Gebiets und die Befreiung von den Abgaben für das “Recht zur Most- und Weingewinnung” erhielt.
Ein großer Teil dieses Landes war mit Weinreben bepflanzt, während der Rest angesichts der Größe des Lehnsgutes an Hunderte von kleinen Teilpächtern und Pächtern verpachtet war.
Von da an begann die Weinproduktion, die allmählich so weit zunahm, dass ihr “robuster Nektar” bis 1860 über die Grenzen des Königreichs beider Sizilien und später, mit der Einigung Italiens, über die Grenzen des Königreichs Italien hinaus nach Frankreich und England exportiert wurde, so dass damals im Jahrbuch des Königreichs Italien einer unserer Vorfahren als Weinproduzent aufgeführt war.
Im 19. Jahrhundert festigten die Nachkommen von Rosso Cosenza die Weinbautradition im Landgut Zottopera und errichteten einen prächtigen, halbunterirdischen Weinkeller, der in den Tuffstein gegraben wurde, mit einem antiken dreigleisigen Mühlstein, einer manuellen Weinpresse und tief in den Boden eingelassenen Bottichen. Das Anwesen profitierte von einem dichten Netz von Steinkanälen, den so genannten “saie”, zur Bewässerung der Kulturen, die von zwei riesigen antiken Quellwassersammelbecken, den “gebbie”, gespeist wurden, die einem Wasserbausystem arabischen Ursprungs entsprachen.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde die glorreiche Zeit des Weinbaus leider jäh durch eine Reblaus-Epidemie unterbrochen, die den europäischen Weinbau verwüstete und die gesamte Weinanbaufläche Siziliens vernichtete, wodurch eine Umstellung des Anbaus erforderlich wurde.
Eine alte Katasterkarte aus dem letzten Jahrhundert zeigt die Ausdehnung der Weinberge des Weinguts Zottopera.
Fast ein Jahrhundert später wurde auf Initiative von Marcello Rosso die “Antiche Cantine Rosso” ins Leben gerufen, ein ehrgeiziges Projekt zur Wiederbelebung dieser großen und angesehenen Weinbautradition.
C’era una volta…
Non è una favola, ma la storia della nostra Famiglia, narrata dai nostri beni aviti e dagli antichi documenti ufficiali.
Un filone di questa storia ebbe inizio con un nostro Antenato, il Barone Francesco Melfi di S. Antonino, proprietario dei feudi di Pedalino, Piraino, Quaglio e Cazzola , a cavallo tra i territori di Vittoria e Chiaramonte Gulfi nell’allora Val di Noto , che ottenne dal Re Ferdinando III di Borbone , con dispaccio del 22 maggio 1778, l’autorizzazione al disboscamento della zona e l’esenzione del dazio per il “diritto di estrazione del mosto e del vino”.
Una buona parte di queste terre vennero fatte impiantare a vigneto, la restante parte, data la grande estensione del feudo, venne data in affitto ed enfiteusi a centinaia di piccoli mezzadri e fittavoli.
Da allora iniziò la produzione del vino, che via via si incrementò al punto che il loro “robusto nettare” cominciò ad essere esportato fuori dai confini del Regno delle Due Sicilie fino al 1860 e, dopo, con l’unità d’Italia, fuori dai confini del Regno d’Italia , verso la Francia e l’Inghilterra , tant’è che in quell’epoca sull’Annuario del Regno d’Italia, un nostro antenato venne annoverato quale produttore di vino.
Nell’Ottocento, i discendenti Rosso Cosenza consolidarono la tradizione vitivinicola nel feudo Zottopera, realizzando una splendida cantina del vino semi-ipogea scavata nel tufo, con antico palmento a tre piste, torchio manuale e profondi tini incassati a terra. La proprietà godeva di una fitta rete di canali di pietra, dette “saie”, per l’irrigazione delle colture, alimentata da due enormi antiche vasche di raccolta dell’acqua di sorgente dette “gebbie” secondo un sistema di ingegneria idraulica di origine araba.
Purtroppo verso i primi anni del Novecento, viene bruscamente interrotta la gloriosa esperienza produttiva vitivinicola a causa un’epidemia di fillossera che sconvolse la viticoltura europea e che anche in Sicilia distrusse l’intera estensione di vigneti, obbligando ad una riconversione colturale.
Una antica mappa catastale risalente al secolo scorso rappresenta l’estensione dei vigneti presso la tenuta Zottopera.
A distanza di quasi un secolo, su iniziativa di Marcello Rosso nasce “Antiche Cantine Rosso”, ambizioso progetto di recupero di questa enorme e prestigiosa tradizione vitivinicola.
Viele unauslöschliche Spuren zeugen von der Hingabe an unser Land mit seiner hohen Berufung zum Olivenanbau, die sich über die Jahrhunderte fortsetzte und uns heute durch eindrucksvolle und unvergleichliche historische und architektonische Zeugnisse auf dem Landgut Zottopera erreicht:
- der prächtige und antike Ölkeller, der durch und durch einzigartige Beispiele antiker Monoblock-Steintanks enthält, die von Hand gegraben wurden, um das Öl zu konservieren;
- die alte Ölmühle mit ihrem von Tieren gezogenen Mühlstein aus Ätna-Lavastein;
- jahrhundertealte Olivenhaine mit der geschätzten Sorte “Tonda Iblea“.
Nicht nur die Tradition, sondern auch die Fähigkeit, innovativ zu sein und in die Zukunft zu blicken.
Dies wird durch den avantgardistischen Impuls bestätigt, der Avv. Cav. Giuseppe Rosso Cosenza in den frühen 1900er Jahren dazu veranlasste, den lokalen Brauch der von Tieren gezogenen “trappeti” in Frage zu stellen und eine der ersten mechanischen Ölmühlen Siziliens zu errichten.
In seinem ständigen Bemühen um die Verbesserung der Qualität des erzeugten Produkts wurde Giuseppe Rosso Cosenza zu einem Pionier in der nationalen Olivenanbauszene, indem er innovative Olivenanbaustrategien anwandte und aus den Vereinigten Staaten importierte Technologien zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten am Olivenbaum einsetzte.
Das war vor einem Jahrhundert, und schon damals wurden seine Öle in Paris als Spitzenprodukte ausgezeichnet.
Ein Jahrhundert später, im Jahr 2000, hat Giuseppe Rosso, der sich des Wertes und der Qualität des in Chiaramonte Gulfi und generell im Gebiet der Monti Iblei erzeugten extra nativen Olivenöls und der Umstände, die dazu beitrugen, sein enormes Potenzial zu begrenzen, sehr wohl bewusst war, ein Projekt zu seinem Schutz und seiner Förderung ins Leben gerufen und die Unterstützung von Hunderten von Erzeugern gesammelt, um das Konsortium zum Schutz des Öls “D.O.P. Monti Iblei” zu gründen.
Seitdem hat sich dank dieser wichtigen Initiative die Kultur des hochwertigen Öls in der Region weiter verbreitet und den Erzeugern die richtigen Anweisungen für die Ernte, Verarbeitung, Lagerung und Abfüllung an die Hand gegeben, um die Qualität des Öls zu gewährleisten und zu erhalten.
Gleichzeitig wurde das Monti Iblei-Öl in Italien und im Ausland durch die Medien, internationale Wettbewerbe und Messen bekannt gemacht, so dass es schnell zu einem der Eckpfeiler der italienischen Spitzengastronomie wurde und zu einem bedeutenden wirtschaftlichen, touristischen und beschäftigungspolitischen Impuls für das gesamte Gebiet beitrug.
Im Jahr 2000 kehrten wir auf die internationale Bühne zurück und nahmen mit unserem Unternehmen Agrobiologica Rosso an dem Wettbewerb teil, der mit der Internationalen Olivenölmesse in Verona (Leone d’Oro dei Mastri Oleari) verbunden war.
Das Ergebnis: eine große Würdigung, die uns sofort das Bewusstsein und die Bestätigung gab, dass wir ein großes Erbe an Qualität besitzen.
Seitdem folgte jedes Jahr eine ununterbrochene Reihe von nationalen und internationalen Auszeichnungen und Preisen, darunter ein erster Preis für absolut intensive Fruchtigkeit im Jahr 2011 beim “Sol di Verona” (Vinitaly), zwei goldene Löwen beim “Concorso Internazionale dei Mastri Oleari”, die Anerkennung “Excellence” bei der Los Angeles International EVO Oil Competition sowie der erste Platz für intensive Fruchtigkeit beim nationalen Wettbewerb Ercole Olivario.
Denn unser Öl ist eines der großen Öle Italiens und der Welt.
