Öl

Eine Familientradition

DIE FAMILIE ROSSO COSENZA UND DAS ÖL

48 Hektar Land, über 4000 jahrhundertealte Olivenbäume aus biologischem Anbau

Die Familie Rosso Cosenza, die seit Jahrhunderten im Südosten Siziliens ansässig ist, besaß bedeutende Ländereien und Grundbesitz, darunter jahrhundertealte Olivenhaine, herrliche Weinberge und alte Zitrusplantagen (letztere waren im 19. Jahrhundert die einzigen Plantagen in der Region Ragusa). Sie war durch Eheschließungen mit bedeutenden Adelsfamilien aus dem Ibleo- und Calatino-Gebiet verbunden, die ihrerseits große Feudalherren mit riesigen Ländereien waren.

DER BAUERNHOF

Der Betrieb, der heute von Giuseppe Rosso und seinem Sohn Marcello Rosso geführt wird, befindet sich im Gebiet von Chiaramonte Gulfi (RG) im alten Gebäude des Landguts Zottopera, das noch heute im Besitz der Familie Rosso Cosenza ist und seit über 300 Jahren ein seltenes Beispiel für Tradition und historische Kontinuität darstellt.

Rund um das Landgut Zottopera stehen 2500 jahrhundertealte Olivenbäume der geschätzten Sorte “Tonda Iblea”. Der verbleibende Teil der Ländereien und landwirtschaftlichen Flächen, aus denen das Unternehmen besteht, erstreckt sich über 23 Hektar, die auf verschiedene Bezirke in den Gemeinden Chiaramonte Gulfi, Ragusa und Scicli verteilt sind.

ÖKOLOGISCHER LANDBAU

Wir sind dankbar für das, was uns die Natur an Qualität und Wohlbefinden schenkt, und pflegen unser Land nach den Regeln des ökologischen Landbaus und der ökologischen Nachhaltigkeit.

Dazu zählen wenig Mechanisierung, viel Handarbeit, kein Einsatz von Herbiziden und Pestiziden, Erhöhung der organischen Fruchtbarkeit des Bodens durch Gründüngung von Ernterückständen wie Hülsenfrüchtler. Es handelt sich um einen verantwortungsvollen Umgang mit der Umwelt, der eine hohe und langfristige Umweltqualität aufrechterhält, das Ökosystem bewahrt und die Verschmutzung und den Verbrauch von nicht erneuerbaren Ressourcen so weit wie möglich einschränkt.

UNSER BIO-ÖLNATIVES OLIVENÖL EXTRA

Ein gesundes Produkt, reich an Polyphenolen und Vitamin E. Eine verführerische Zutat und Würze für die ``Haute Cuisine``.

EINE ALCHEMIE DER FAKTORENDAS EXZELLENTE ÖL

Mehrere Elemente tragen dazu bei, dieses Öl einzigartig zu machen: die seltene und geschätzte Sorte Tonda iblea, die weithin für ihren schmeichelnden Duft nach Kräutern und grünen Tomaten bekannt ist. Das Terroir, das dem sensorischen Profil einzigartige, tiefe und unwiederholbare Nuancen verleiht. Die jahrhundertealten Olivenbäume, deren beeindruckendes Wurzelwerk den Boden auf der Suche nach den wertvollsten Nährstoffen durchdringt.

Strikte manuelle Ernte der Oliven, um die Unversehrtheit der Steinfrucht bis zum Pressen innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte zu gewährleisten. Die Oliven werden dann in einer modernen “Pieralisi”-Mühle mit kontinuierlichem Kaltzyklus in einem Zweiphasen-Extraktionsverfahren ohne Zusatz von Wasser gepresst.

Die Leidenschaft und die Liebe zum Detail, die wir in jede einzelne Phase des Produktions- und Verarbeitungsprozesses stecken.

AUSZEICHNUNGEN

Ein sizilianisches Öl, Exzellenz des Konzepts ``Made in Italy``.

Leone d’oro dei Mastri oleari, Sol D’oro, Orciolo d’Oro, 3 olive Slow Food, Guide dell’olio Gambero Rosso, Ercole Olivario, Los Angeles International Competition, Der Feinschmecker usw.

Zahlreiche Preise, Auszeichnungen sowie lobende Erwähnungen bereichern jedes Jahr die Liste unserer Prämierungen und zeugen von der hervorragenden Qualität unseres Öls im In- und Ausland.

Von renommierten Geschäften in Japan bis hin zu exklusiven Kunden in Amerika und der Luxusgastronomie Nordeuropas und Frankreichs, einschließlich der “La Grande Epicerie de Paris” der LVMH-Gruppe (Moët Hennessy Louis Vuitton), überschreitet das Zottopera-Öl die Landesgrenzen, um auf den Tischen der großen Sternerestaurants und der anspruchsvollsten Gourmets der Welt zu landen.

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